Ensalada de quinoa con tofu
TM6 TM5 TM31

Ensalada de quinoa con tofu

4.2 (19 valoraciones )

Ingredientes

  • 200 g de tofu firme, en cubos (2 cm)
  • 2 cdita de sal
  • agua, hirviendo, para cubrir
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 1 chile rojo, fresco, sin semillas, picado
  • 5 g de hojas de cilantro, frescas
  • 20 g de jengibre, en rodajas (2 mm)
  • 70 g de salsa de soya
  • 550 g de agua
  • 4 cdas de azúcar morena
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 160 g de zanahoria, en trozos
  • 200 g de col blanca, en trozos
  • 20 g de aceite vegetal
  • 100 g de poro, en rodajas (1 cm)
  • 150 g de quinoa blanca, enjuagada y escurrida (ver tip)
  • 1 - 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 50 g de chícharos
  • 4 hojas de cilantro, frescas, para decorar
  • 1 chile rojo, fresco, sin semillas, picado, para decorar
  • 10 g de semillas de ajonjolí, para decorar (opcional)

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1602.5 kJ / 383 kcal
Proteína
17.3 g
Carbohidratos
54.8 g
Grasa
12.3 g
Grasa saturada
1.3 g
Fibra
9 g
Sodio
1019.8 mg

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